动物内脏水解专用酶是我公司根据原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶等组成。在一定温度及PH值下对各类动物内脏进行水解，能把动物蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品达到新的产品等级。

酶解法水解鸡肝作为宠物诱食剂添加到宠物食品中具有改善适口性、增加营养的作用。酶法水解鸡肝添加至宠物饲料中，口感风味好，适口性好，诱食性高，其不含有害化学物质，最大程度保留了动物内脏中的营养成分，提高了宠物饲料的消化吸收率和鸡肝的利用率。目前市场上水解鸡肝生产宠物诱食剂常采用单体蛋白酶制剂，如碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶等对鸡肝进行水解。碱性蛋白酶、胰酶及木瓜蛋白酶，都可以用来水解鸡肝，但或多或少存在苦味重，口感差等情况，导致应用范围受限。经过大量的研究数据证明，东恒华道酶制剂厂家生产的动物内脏水解专用酶是根据动物内脏性副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用蛋白水解酶，其主要由内切酶、外切酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对鸡肝进行水解，能把鸡肝蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性达到新的产品等级，并蛋白质利用率高、口感好，适合宠物饲料厂家加工生产宠物秀食剂使用！ 

酶解鸡肝粉指的是选用优质食品级鸡肝作为原料，利用鸡肝粉酶解工艺水解鸡肝，使鸡肝蛋白质在外切酶（风味酶）和内切酶（动物内脏水解专用酶）的协同作用下定向水解成为蛋白胨、蛋白肽和氨基酸的鸡肝水解物。鸡肝粉酶解工艺的引入保留了鸡肝原有的营养成分、风味和色泽，不仅大大提高了产品的风味和适口性，并具有较好的营养功能。

    以肝脏为例，首先把肝脏打碎后制为均匀的浆体，在加入用现代生物技术复配，由内切酶（瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶、中性蛋白酶等）、外切酶（风味酶、氨肽酶）等组成的动物内脏水解专用酶，在适合的温度下酶解一段时间，得到的酶解液再加入各种氨基酸、维生素、酵母抽提物、糖类等进行美拉德热反应，然后再经过一系列的工艺，即可得到香味纯正柔和、留香期长的宠物食品诱食剂，在通过机器均匀的喷涂在狗粮、猫粮上，形成具有诱食风味的宠物食品。

     东恒华道酶制剂利用现代生物技术复配，由内切酶、外切酶等组成的内脏水解专用酶制剂，在一定温度及PH值下对各类动物内脏（鸡肝、鸭肝）进行水解，能把动物内脏蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，经过后期的美拉德反应使产品达到新的产品等级，满足企业对宠物食品适口性、诱食性的需求。

酶制剂的选择对于诱食剂的风味及口感、宠物粮的适口性及诱食性至关重要。而由多种蛋白酶制剂复配组成的内脏水解专用酶，综合种类蛋白酶系的切位点，可以对动物肉类及肝脏等蛋白质进行有效水解，并协同作用于底物大分子蛋白，通过内切、外切为小分子多肽和氨基酸，增加鲜味氨基酸和鲜味肽等前体物质含量，从而增强终端产品风味，并可进一步优化美拉德反应的整体效果。