东恒华道酶制剂生产的复合酶制剂是通过从工艺条件筛选，以水解度和分子量为主要判断指标,并经正交试验，再次通过多次对比分析单酶（碱性蛋白酶）、双酶（大豆蛋白水解专用酶+风味酶）的酶解效果的差异,最终确定用复合酶酶解大豆蛋白制备大豆肽的酶解的效果是比较理想的，同时很大程度上避免苦味肽的产生，从而为生产的脱苦提供很大的帮助，也会减少设备投入及提高生产效率！