随着人类生活水平的不断提高，中国宠物饲养的数量持续增加，宠物食品的需求越来越多样化，传统的鸡肝粉诱食剂已无法满足市场需要，目前都在朝酶解鸡肝粉方向靠齐。酶法水解鸡肝粉是以优质鸡肝为原料，采用先进的生物酶解工艺以及蛋白酶制剂，如木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶等对鸡肝粉进行酶解，对宠物的采食、适口性和增进食欲有明显的效果，相比于传统工艺方法来说，是目前最受行业青睐。酶法水解鸡肝粉最大程度保留了鸡肝中的营养物质，使鸡肝中的蛋白质利用率大大提高，减少浪费，成本降低，并且有效去除了鸡肝的腥味，增加了肉香味，添加到宠物食品中具有改善宠物适口性、提升诱食性、增加营养的作用。

目前市场上宠物诱食剂以肉味风味居多，主要有牛肉味、鸡肉味、肝味和鱼味等。以肝味为例，鸡肝是生产宠物诱食剂的主要原料，鸡肝粉的添加对于提高宠物食品适口性具有一定优势。运用酶解法水解鸡肝生产的鸡肝粉宠物诱食剂，将其添加到宠物食品中，有助于提高宠物食品适口性，对助力猫狗找回食欲具有举足轻重的作用。酶解鸡肝粉是采用酶解的方式，运用蛋白酶制剂以及酶解法将鸡肝中的蛋白降解为容易被宠物吸收的多肽，并且通过控制美拉德反应条件，使宠物诱食剂具有特定的风味，即鲜味，鱼腥味和肉味。相比于简单破碎的鸡肝粉而言，其营养成分在酶解的过程中被充分释放出来，最大程度保留了鸡肝中的营养，可广泛作为宠物诱食剂添加至宠物食品中。

酶解法水解鸡肝作为宠物诱食剂添加到宠物食品中具有改善适口性、增加营养的作用。酶法水解鸡肝添加至宠物饲料中，口感风味好，适口性好，诱食性高，其不含有害化学物质，最大程度保留了动物内脏中的营养成分，提高了宠物饲料的消化吸收率和鸡肝的利用率。目前市场上水解鸡肝生产宠物诱食剂常采用单体蛋白酶制剂，如碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶等对鸡肝进行水解。碱性蛋白酶、胰酶及木瓜蛋白酶，都可以用来水解鸡肝，但或多或少存在苦味重，口感差等情况，导致应用范围受限。经过大量的研究数据证明，东恒华道酶制剂厂家生产的动物内脏水解专用酶是根据动物内脏性副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用蛋白水解酶，其主要由内切酶、外切酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对鸡肝进行水解，能把鸡肝蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性达到新的产品等级，并蛋白质利用率高、口感好，适合宠物饲料厂家加工生产宠物秀食剂使用！ 

鸡肝粉宠物诱食剂生产的方法主要是有两种。第一种是经过传统工艺破碎、干燥制成的鸡肝粉诱食剂，另外一种是采用生物酶解技术以及蛋白酶制剂对鸡肝粉进行水解，并且一切生产均按照饲料添加剂卫生标准执行的水解鸡肝粉诱食剂。传统工艺生产的鸡肝粉诱食剂蛋白含量低，营养损失大，适口性差，消化吸收率低，市场消费量不大，其工艺只是单纯的把鸡肝搅拌在其他食物中一起喂食宠物，鸡肝中的价值成分未得到充分利用，而水解鸡肝粉则不一样。酶解法水解鸡肝粉生产的诱食剂对宠物无任何其他副作用，仅对宠物的采食、适口性和增进食欲有明显的效果，相比于传统工艺方法来说，是目前最受行业青睐的方法。

随着人类生活水平的不断提高，中国宠物饲养的数量持续增加，宠物食品的需求越来越多样化，传统的鸡肝粉诱食剂已无法满足市场需要，目前都在朝水解鸡肝粉方向靠齐。水解鸡肝粉是以优质鸡肝为原料，采用先进的生物酶解工艺加工制作而成。酶法水解鸡肝粉作为宠物诱食剂添加到宠物食品中具有改善适口性、增加营养的作用。目前市场上水解鸡肝粉生产宠物诱食剂常见的酶制剂为碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶等单体酶。木瓜蛋白酶水解鸡肝粉，水解苦味重，颜色浅，口感略差，相比碱性蛋白酶而言，碱性蛋白酶更适合水解鸡肝粉生产宠物诱食剂。

复配酶制剂水解鸡肝的方法则是将鲜鸡肝进行粉碎、酶解、干燥，其保留了鸡肝的营养成分和营养特性，含有谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸等呈味氨基酸，同时具有较浓郁的肝香味，是犬类宠物良好的诱食剂，可以明显提高成年犬采食量和采食率及首选日粮的比例。

酶解鸡肝粉指的是选用优质食品级鸡肝作为原料，利用鸡肝粉酶解工艺水解鸡肝，使鸡肝蛋白质在外切酶（风味酶）和内切酶（动物内脏水解专用酶）的协同作用下定向水解成为蛋白胨、蛋白肽和氨基酸的鸡肝水解物。鸡肝粉酶解工艺的引入保留了鸡肝原有的营养成分、风味和色泽，不仅大大提高了产品的风味和适口性，并具有较好的营养功能。

做鸡肝粉水解，要求鸡肝粉喷粉后流动性好，不要有太飘的感觉，前面用过其它公司液体酶碱性蛋白酶这个产品，生产猫犬宠物饲料时，把水解鸡肝粉喷涂在宠物饲料时堵住了喷头，询问为什么会出现这情况，是否是酶制剂水解不全造成的，我们是否可以推荐一款合适的酶制剂呢？

以水解鸡肝粉生产宠物引诱剂为例，先将原料鸡肝粉（鸡肝需搅碎）加入适量的水进行灭菌，然后加入鸡肉鸡肝水解蛋白酶，通过一定的反应条件进行酶解结束后，再加入氨基酸和糖类进行美拉德反应，最后喷雾干燥即可制备宠物引诱剂。 生物酶水解法的应用可以将动物蛋白质的一部分降解为容易被宠物吸收的多肽，并且通过控制美拉德反应条件，使宠物引诱剂具有特定的风味，即鲜味，鱼腥味和肉味，这也是猫和狗最喜欢的味道。 

以水解鸡肝为例，木瓜蛋白酶水解鸡肝，经测试口感鲜，但厚味欠缺；而碱性蛋白酶则相反，碱性蛋白酶水解厚味足，但鲜味欠缺。这是由于不同的蛋白酶作用切位点不同，得到的多肽、小肽、游离氨基酸等风味前体物质组合不同，造成酶解后的风味差异。